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老师,酒店业,算餐饮毛利的时候,菜品青菜,肉,调料,水费,液化气费,烤羊用的碳,和厨师们工资,哪些属于直接成本,哪些属于间接成本

2023-12-18 14:36
答疑老师

齐红老师

职称:注册会计师;财税讲师

免费咨询老师(3分钟内极速解答)
2023-12-18 14:39

同学您好,这些一般都是算进直接成本里去

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快账用户9398 追问 2023-12-18 14:48

水费,电费,液化气,碳呢,这些也是直接成本?

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齐红老师 解答 2023-12-18 14:48

是的同学,您就看跟您做菜直接相关的,都是直接直接成本

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快账用户9398 追问 2023-12-18 14:49

那比如算毛利率的时候,这些都要算在成本里?用收入减去所有这些加一起的金额?

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齐红老师 解答 2023-12-18 14:50

是的同学,毛利=收入-主营业务车本(就是这些所谓的直接费用)

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快账用户9398 追问 2023-12-18 14:51

那前厅服务员的工资算直接还是间接成本

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齐红老师 解答 2023-12-18 14:53

同学您好,一般也是算作直接成本,您不要用会计的思维去想问题,就以一个正常去饭店吃饭的顾客角度来想,这个饭店今天少了什么,您这顿饭就吃不成了,那这些必不可少的,就是直接成本

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快账用户9398 追问 2023-12-18 14:54

这样算几乎就没有毛利了,领导让把人员工资,电费,水费,液化气,都算费用,只有做菜用的肉,青菜,调料算菜品成本,算毛利率

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齐红老师 解答 2023-12-18 14:57

同学您好,会计的悲哀就是,领导们让你干的很多事,都是跟理论不一样的。通常大家的做法是,在不违反法律的前提下,不纠结,听老板的,老板让你干啥你就干啥

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快账用户9398 追问 2023-12-18 14:58

那我到底应该怎么算毛利率对呢

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齐红老师 解答 2023-12-18 15:01

同学您好,理论上,就是咱们上面讨论的那个,但是现实中,听老板的,

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2023-12-18
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