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蛋糕店每日都要盘点冷冻库与展示柜的蛋糕,盘点之后差异较大的如何找差异,怎么算多盘少盘还是未收入,正确结果怎么得出来

2022-01-22 16:54
答疑老师

齐红老师

职称:注册会计师;财税讲师

免费咨询老师(3分钟内极速解答)
2022-01-22 17:00

好 个人之前的经历供参考 我们盘点完是要和核对下前台收款销售登记情况 收款那收入(当天实际销售的收入,现金,**,支付宝,银行打款,使用会员卡或预付卡买)和库存出库量对下 这样实际销售出去和盘点减少的部分差距 看是盘盈还是盘亏(一般盘亏多) 这个时候一般是要和对原因的 可以询问店员或是查看监控(主要看您企业情况) 另外还有一个比例范围 当时我们差距5%以内就算合理 要不也担心伤员工 后面麻烦 你店里最好也是有个收银,库存系统 这样会少不少事情的

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齐红老师 解答 2022-01-22 17:02

还有 不知您家蛋糕是哪种啊 要是造型的  那种会耗费偏差大一些 这个可以具体问题具体分析(我们原来是中式传统的糕点,出品一般差距不太大) 上面是供参考 具体还是看您店里适合哪种

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快账用户5ued 追问 2022-01-22 20:05

我是生日蛋糕也可以切片卖的那种,每天都会记录卖了几片还有不同尺寸,展示柜和冷冻库都要盘点,最后要对照手机哗啦啦商家的盘点表来对。我就不知道最后盘点差异比较大,除去订单取走以及订单未取,剩下的差异该如何计算,我只知道用昨天的总片数减去今天卖掉的片数是今天应该的数目

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齐红老师 解答 2022-01-23 10:51

剩下差异可以发回让店长查下原因 还有看下差异的比例是是合理范围内 要是就是计入成本中 不是就要查明原因 有时候还会涉及责任人员 这个您最好和店长和老板聊下 确认一个合理区间 一点都不差 其实在食品行业特别是现场制作行业有点难

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齐红老师 | 官方答疑老师

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